Chianti Classico

Sangiovese

Zona di Produzione: Panzano in Chianti (Firenze)
Terreno: galestro composto da scisti argillo-calcaree su roccia madre di pietraforte
Vendemmia: manuale
Vinificazione: le uve attentamente selezionate vengono vendemmiate a mano e dopo essere state diraspate e leggermente pigiate, vengono vinificate in tini di cemento. La fermentazione avviene in modo spontaneo mediante i lieviti indigeni. Al termine della stessa, si procede alla svinatura ed al trasferimento in altri tini per lo svolgimento della fermentazione malolattica.
Affinamento: l’affinamento avviene in tradizionali botti di rovere francese di media capacità (20 hl) dove permane per circa 12 mesi, proseguendo poi per altri 12 in vasche di cemento prima di essere imbottigliato.
Colore: rosso rubino
Profumo: aromi di viola, visciole, liquirizia e spezie
Sapore: di buon corpo, caratterizzato da tannini astringenti e da una forte acidità
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Grado Alcolico: 13,5% vol

Proprietà / Fondatori
Valeria Viganò e Luca Orsini
Inizio Attività 1991
Vitivinicultura Biologica Certificata
Ettari 10
Bottiglie prodotte 47.000
Indirizzo Via Case Sparse, 83 50022 Panzano in Chianti (FI)
podere@lecinciole.it
www.lecinciole.it

Le Cinciole

Panzano in Chianti (FI)

Situata nel cuore del Chianti Classico, a Panzano nel comune di Greve in Chianti, con le vigne tutte condotte in agricoltura biologica e piantate tra i 400 ed i 500 metri slm, Le Cinciole rappresenta ad oggi uno dei migliori interpreti dell’appellazione. Il lavoro prima in vigna e poi in cantina di Valeria e Luca Orsini, che nei primi anni ‘90 hanno creduto nel Chianti Classico e nel terroir di Panzano, si esprime attraverso vini eleganti, puliti, territoriali che esprimono al tempo stesso una visione contemporanea del Chianti Classico confermandosi come una vera icona del vino di Panzano.