Proprietà / Fondatori
Dario Sanabria
Indirizzo Oaxaca / Messico
laescondidamezcal.com

La Escondida

Oaxaca

Il segreto di Grand Mezcal ha origine nelle profondità della tradizione messicana. L’obiettivo di Dario Sanabria è da sempre la creazione del più originale e puro dei Mezcal, utilizzando le migliori Agavi provenienti dal sud del Messico. È realizzato con agave Espadin al 100%, la più apprezzata delle varietà di Agave, che cresce rigogliosa nella regione dell’Oaxaca, raccolta al momento ideale di maturazione e lavorata con la passione e il rigore degli antichi metodi tradizionali. La lenta cottura con pietre vulcaniche per conferire le classiche note affumicate; la fermentazione in legni di cedro per esaltare le ulteriori componenti aromatiche, che, attraverso la sapiente distillazione, daranno luce a La Escondida, un mezcal dedicato ad una giovane donna della leggenda messicana. La doppia distillazione produce un distillato di rara eleganza, dove le note affumicate sono ben bilanciate dalla morbidezza degli aromi.