Proprietà / Fondatori
Luigi Dotti, Stefano Pedrotti, Maria Paola Redoglio, Dario e Giuseppe Vezzoli
Inizio Attività 2004
Vitivinicultura Tradizionale
Ettari 12
Bottiglie prodotte 80.000
Indirizzo Via Provinciale s.n. - 25030 Erbusco (BS)
info@derbuscocives.com
www.derbuscocives.com

Derbusco Cives

Erbusco (BS)

Cinque amici a cena una sera: così inizia il progetto Derbusco Cives, che dal nome stesso vuole dimostrare l'attaccamento al territorio e alla tradizione, pur giovane, della Franciacorta. Il battesimo di questa azienda è stato di fatto nella primavera del 2010 quando le prime bottiglie, sboccate alla fine del 2009, sono state poste in commercio dando inizio così a questa nuova avventura. Dai 12 ettari condotti ad Erbusco nascono 6 Franciacorta tutti dosati al minimo e con una permanenza sui lieviti molto maggiore di quanto previsto dal discliplinare del consorzio. Passaggio in barriques usate dal 8% al 20% a seconda dei vini, ma soprattutto il metodo Derbusco: raccolta dell'uva a piena maturazione e poi pressatura soffice. Gli zuccheri naturalmente presenti nel mosto sono quindi sufficienti sia per la prima fermentazione che per la presa di spuma in bottiglia. Questi i fondamenti di Derbusco Cives, nuova realtà, nata dalla volontà di fare qualità senza compromessi, che si è già imposta per la finezza e l'eleganza dei suoi vini.