Maintenant Ou Jamais Cahors

95% Malbec, 5% Merlot

Zona di Produzione: Carnac-Rouffiac
Terreno: Miscela calcarea marnosa di terroir caussesi
Vendemmia: meccanica
Vinificazione: da 12 a 15 giorni di fermentazione a 22°C per preservare la freschezza e la croccantezza del frutto
Affinamento: In acciaio per 8/10 mesi e imbottigliamento finale nel mese di giugno
Colore: Rosso puro
Profumo: frutti rossi in confettura
Sapore: note fresche di ribes nero che terminano con una leggera sensazione di violetta.
Formato: 0,75 lt

Proprietà / Fondatori
Matthieu & Virginie Molinié
Inizio Attività 2000
Vitivinicultura Biologica
Ettari 22
Bottiglie prodotte 80.000
Indirizzo Carnac-Rouffiac
www.chateau-ponzac.com

Château Ponzac

Cahors

Da un lato Matthieu, pronipote di un viticoltore, erede di una famiglia di viticoltori fin dal 18° secolo, che decide giovanissimo di dedicarsi alla vite e al vino riorganizzando la proprietà famigliare cercando sempre le diversità dei singoli terroir. Dall’altro Virginie, pronipote di un viticoltore, nata vicino a Saint-Emilion nel bordolese che ha dedicato tutte le sue energie al vino! L’unione sia personale che professionale tra i due ha fatto rinascere Château Ponzac nella terra dove il Malbec è nato. La proprietà conta anche vigne piantate a chenin ed a viognier ma è il malbec il vitigno che più rappresenta questo piccolo produttore, perfetto icona del Cahors.