Merlot Opoka Goriška Brda

Merlot

Zona di Produzione: Collio - Italia, Brda - Slovenia
Terreno: interamente calcareo e marnoso
Vendemmia: manuale selezionata in cassette da 15 Kg
Vinificazione: le uve vengono vendemmiate quando raggiungono la piena maturità, diraspate e messe per 28 giorni a macerare in vasche di acciaio inox
Affinamento: almeno 48 mesi in barrique e almeno 6 mesi in bottiglia
Colore: rosso rubino scuro
Profumo: gli odori di susine mature e frutti di bosco scuri si sviluppano in odori di calde marmellate, cuoio e tabacco
Sapore: prima impressione dolce. Soffice e ricco. Si sentono soffici note di frutti rossi e un gusto un po' piccante, sentori di cuoio che si sviluppano in un gusto di cioccolata scura. Forte struttura con una piacevole freschezza
Acidità: 5,7 g/l
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Grado Alcolico: 14,5% vol

Proprietà / Fondatori
Famiglia Simčič / Josef Simčič
Inizio Attività 1860
Vitivinicultura Tradizionale, Biologica
Ettari 18 di cui 6 in Italia
Bottiglie prodotte 90.000
Indirizzo Ceglo/Zegla - Brda - Slovenia
www.simcic.si

Marjan Simčič

Ceglo - Slovenia

Nel 1988 Marjan Simčič, insieme alla moglie Valerija, prende le redini dell'azienda di famiglia, le cui origini risalgono al 1860, e fin da subito si adopera per creare una cantina nuova e moderna, adatta ai vini di alta qualità. I 18 ettari di vigneti di proprietà (alcuni dei quali vecchi di oltre 55 anni) sono ubicati nell'area del Collio Goriziano, al confine tra Italia e Slovenia, area che offre condizioni climatiche ideali per la crescita delle viti grazie all'aria marina calda che proviene dalla Pianura Friulana ed al riparo che le Alpi Giulie e l'altipiano di Ternova creano contro il freddo montano. Il terreno costituito da spessi strati di marne e arenarie è infatti ideale per la coltivazione della vite. Tre le linee di vini: i classici prodotti dalle vigne più giovani; la Selection prodotta grazie alle selezione dei migliori grappoli raccolti dalle vigne più vecchie, vini non filtrati che vengono messi sul mercato dopo un invecchiamento compreso tra i due ed i quattro anni. Infine gli Opoka, prodotti solo nelle ottime annate ed in quantità limitate, commercializzati dopo una maturazione da 22 a 36 mesi in barili dei migliori legni e dopo essere travasati ed imbottigliati mediante la sola procedura di decantazione, senza alcuna filtrazione. Quest'ultimi rappresentano in pieno il Terroir di Brda.