Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Blanchots Dessus

100% Chardonnay

Zona di Produzione: Chassagne-Montrachet - Borgogna Côte d’Or
Terreno: suolo sassoso su uno strato di calcare bruno argilloso, tipico di questo Cru
Vendemmia: manuale
Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano, a maturazione ottimale, in piccole ceste e trasportate in cantina per la pressatura delicata in pressa pneumatica. Il mosto viene lasciato riposare per 24 ore (debourbage) per consentire alle fecce grossolane di depositarsi. Il vino viene travasato per gravità in piccole barrique di rovere per le fermentazioni alcolica e malolattica. Il mosto viene mescolato (batonnage) molto raramente durante la fermentazione malolattica, per consentire al vino di svilupparsi senza note ossidative
Affinamento: affinato per 15 mesi in barriques di rovere (1/3 nuove) e successivamente imbottigliato
Colore: giallo dorato
Profumo: aromi di miele, note erbacee di menta e timo, sentori concentrati di mela, pera e frutti tropicali, con una componente terrosa di tartufo e funghi
Sapore: concentrato, ricco e intenso, elegante
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Grado Alcolico: 13% vol

Proprietà / Fondatori
Laura Coffinet e Philippe Duvernay / Fernand Coffinet e Cécile Pillot
Inizio Attività 1989
Vitivinicultura Tradizionale
Ettari 6
Bottiglie prodotte 25.000
Indirizzo Chassagne-Montrachet / Borgogna Côte d’Or Francia

Coffinet-Duvernay

Chassagne-Montrachet - Bourgogne

Nato come Domaine Coffinet e tramandato alle varie generazioni, fin dal 1860 questo piccolo Domaine è sempre rimasto legato a Chassagne-Montrachet. La svolta arriva negli anni ’80 quando Fernand Coffinet e sua moglie Cécile decisero di suddividere la proprietà tra le loro due figlie. È nel 1989 che Laura Coffinet ed il marito Philippe Duvernay fondano il Domaine Coffinet-Duvernay unendo il loro percorso di vita personale a quello professionale. Nel corso degli ultimi anni hanno fortemente lavorato sulle più piccole sfumature dei singoli terroir offrendo ad oggi, con i loro vini, una panoramica eccezionale di Chassagne-Montrachet. Tutti i vini offerti sono prodotti con uve del solo comune di Chassagne e la perfetta conoscenza di questo terroir fa si che Philippe riesca ad interpretare in modo meticoloso ogni singola parcella sotto il comune denominatore del piccolo villaggio della Côte de Beaune. Vini fini, eleganti e tesi con un grandissimo potenziale di invecchiamento perfetti ambasciatori del loro grande Terroir.