Bonnes Mares Grand Cru

Zona di Produzione: Borgogna
Terreno: argilloso e limoso
Vendemmia: manuale
Affinamento: da 14 a 18 mesi in barrique
Colore: rosso
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Grado Alcolico: 13% vol

Proprietà / Fondatori
Jacques Seysses
Inizio Attività 1967
Vitivinicultura Biologica, Biodinamica
Ettari 15,5
Bottiglie prodotte 80000
Indirizzo Morey Saint-Denis / Bourgogne Côte d'Or - Francia / France
www.dujac.com

Dujac

Morey Saint-Denis - Francia

Fondato nel 1967 da Jacques Seysses, il quale trasforma nel domaine Dujac una proprietà acquisita da poco, è ora condotto insieme ai figli Jeremy, enologo, ed Alec. La proprietà conta su 15,50 ettari di cui 1,25 coltivati a chardonnay per una produzione media inferiore alle 80.000 bottiglie. Jacques e suo figlio Jeremy (la cui moglie Diana enologa lavora nel domaine) sono fedeli ad un pinot nero molto marcato attraverso la vinificazione degli acini interi: il vino ottenuto ha raramente un grande colore, ma dopo un lungo invecchiamento (anche oltre i trent'anni) gli aromi terziari rendono giustizia a questa vinificazione. Lo stile Dujac è la ricerca di eleganza e finezza con tannini integrati e morbidi sempre con equilibrio, armonia, lunghezza e complessità. Alla base il lavoro in vigna, serio e rigoroso, dove l'esperienza e la conoscenza della tecnologia possono aiutare nelle piccole imperfezioni dell'annata, ma senza alcuna manomissione. I fratelli Alec e Jeremy, continuando nell'opera del padre, sono oggi considerati tra i migliori interpreti del pinot nero della Côte de Nuits e il Domaine Dujac si può a pieno titolo confermare come uno tra i più importanti produttori della Borgogna.