Morey Saint-Denis Premier Cru Les Chaffots

100% Pinot Nero

Zona di Produzione: Morey Saint-Denis
Terreno: marna argillo-calcarea
Vendemmia: manuale
Vinificazione: l'uva viene diraspata e la fermentazione avviene in vasche di cemento aperte che consentono il pigéage manuale. Vengono utilizzati solo lieviti naturali. Lungo periodo di macerazione a freddo prima della fermentazione per consentire una maggiore estrazione. La fermentazione è piuttosto lunga e generalmente dura dai 15 ai 20 giorni dopo la sosta a freddo di 5 giorni
Affinamento: i vini passano dai 20 ai 24 mesi in barriques prima di essere imbottigliati, il tutto senza filtrazione. Tutti i lavori in cantina che richiedono il movimento del vino vengono effettuati per gravità; i vini non vengono mai pompati
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: potenti aromi di ciliegie nere e pietre calde
Sapore: notevolmente teso, con tannini audaci, ma ben bilanciati dalla sapidità
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Grado Alcolico: 13% vol

Proprietà / Fondatori
Hubert Lignier
Inizio Attività 1880
Vitivinicultura Biologica
Ettari 9
Bottiglie prodotte 50.000
Indirizzo Morey Saint-Denis / Bourgogne Côte d'Or - Francia / France
www.hubert-lignier.com

Hubert Lignier

Morey Saint-Denis - Bourgogne

Fondato nel 1880, a Morey-St-Denis, nel cuore della Borgogna, il Domaine Hubert Lignier è tra i maggiori interpreti del piccolo villaggio della Côte de Nuits con vini che rispettano in pieno la tradizione della regione vinicola ad oggi più amata dagli appassionati del Pinot Nero. Nel 1991 il figlio Romain affianca il padre Hubert in azienda, senza voler in alcun modo cambiare lo stile del Domaine se non per affinare alcuni piccoli dettagli. Purtroppo la sua prematura scomparsa nel 2004 ha lasciato il Domaine in una situazione difficile per alcuni tempi, con Hubert che ha dovuto riprendere in mano la gestione sorretto dal primogenito Laurent che di lì a poco ha preso il controllo della cantina. I vigneti di proprietà sono situati nei comuni di Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny e Gevrey-Chambertin ed oltre alle uve di queste vigne vengono vinificate le uve della proprietà della vedova di Romain, motivo per cui alcuni vini sono di "negoçe". Un talento impressionante nella vinificazione con uno stile senza eccessi hanno fatto di Hubert Lignier uno dei maggiori interpreti di Borgogna: i suoi vini rappresentano perfettamente l'eleganza del pinot nero.