Zona di Produzione: Niclara, frazione di Cortaccia sulla Strada del Vino, a 260-320 m s.l.m.. Esposizione del vigneto a sudest
Terreno: terreno morenico molto profondo, poco compatto, sabbioso, ad alto contenuto d’argilla ed ad elevato tenore salino e calcareo. L’humus arriva quasi al 5%
Vendemmia: manuale
Vinificazione: le uve vengono vendemmiate una volta raggiunti la maturità fenolica ed un rapporto equilibrato fra tenore zuccherino e acidità. Dopo una pigiatura leggera, il mosto fa una fermentazione spontanea in piccoli fusti di rovere
Affinamento: in seguito, il vino novello matura sui lieviti e dopo un anno tutta la quantità prodotta passa altri sei mesi in botti d’acciaio per una chiarificazione naturale. Durante la fase lunare più propizia lo Chardonnay riserva AU viene imbottigliato per invecchiare poi un altro anno in bottiglia prima della messa in vendita
Colore: giallo paglierino con riflessi cristallini
Profumo: note minerali di pietra focaia e noce, frutti gialli esotici ed essenze floreali
Sapore: intenso e vellutato, in perfetta sintonia tra la leggera acidità e la delicata base tannica.Corposo ed equilibrato, con una spiccata persistenza del retrogusto
Formato: bottiglia da 0,75 lt