Valdobbiadente Prosecco Docg

Spumante Brut

Zona di Produzione: Colline della provinca di Valdobbiadene
Terreno: argilloso, calcareo, subalcalino
Vendemmia: manuale nel mese di settembre
Vinificazione: pressatura soffice delle uve, decantazione a freddo e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata, affinamento su fecce fini in vasche di acciaio inox fino alla presa di spuma.
Affinamento: sulle fecce fini in vasche di acciaio inox fino alla presa di spuma
Presa di Spuma: rifermentazione in autoclave a temperatura controllata, aggiunta di lieviti selezionati per una rifermentazione lenta di circa 30 giorni fino al raggiungimento di 5 atm, stabilizzazione a freddo, microfiltrazione
Imbottigliamento: isobarico
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli dal perlage fine e consistente
Profumo: fruttato di mela e pera con sentori di agrumi che sfumano nel floreale
Sapore: cremoso e morbido in bocca con note fresche
Acidità: 7 g/l
Amabilità: 8 g/l
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Grado Alcolico: 11,5% vol

Proprietà / Fondatori
Famiglia Benetton / Luciano Benetton
Inizio Attività 2006
Vitivinicultura Tradizionale
Ettari 10
Bottiglie prodotte 80.000
Indirizzo Via Villa Minelli - 31050 Ponzano Veneto (TV)
info@villaminelli.it
www.villaminelli.it

Villa Minelli

Ponzano Veneto (TV)

Nata nel 2006 dalla volontà di vinificare in proprio le uve delle vigne di tre Ville Venete site nei comuni trevigiani di Ponzano e di Villorba, la Società Agricola Villa Minelli, dopo i primi anni atti a sperimentare i vitigni locali e i "singoli terroirs", con il 2012 inizia il suo percorso. Vini freschi, giovani, ma soprattutto figli della propria terra, interpretati da Daniele Dal Secco, giovane allievo di Francesco Serafini, l'uomo che più rappresenta il Territorio trevigiano nel mondo dell'enologia. La grande particolarità di questa azienda è che una parte delle vigne, così come la cantina, sono all'interno di una grande proprietà dove i magazzini e i depositi logistici di una grande società manifatturiera. Le altre vigne sono anch'esse piantate in luoghi speciali, visto che sono parte integrante del parco di tre belle Ville Venete. Tutto ciò non impedisce di produrre uve di grande qualità dalla quale si ottengono vini di facile beva, capaci nei rossi di buon invecchiamento, come per il Merlot Vecchie Vigne, e perfetti ambasciatori della Marca Trevigiana.