Chianti Classico Riserva Doccio a Matteo

98% Sangiovese, 2% Colorino

Zona di Produzione: Radda in Chianti (SI)
Terreno: vigneti a 450 m di altitudine
Vendemmia: manuale
Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti autoctoni. Nessun filtraggio.
Affinamento: maturazione in botti da 10 hl per un anno
Profumo: profumi vivaci di frutta nera
Sapore: tannini freschi accompagnati da una bella acidità croccante. Al palato note di frutti rossi con una gentile speziatura.
Acidità: 5,2 g/l
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Grado Alcolico: 13,5% vol

Proprietà / Fondatori
Famiglia Cianferoni / Reginaldo Cianferoni
Inizio Attività 1965
Vitivinicultura Biologica Certificata
Ettari 12
Bottiglie prodotte 40.000
Indirizzo Via Case Sparse 47, 53017 Radda in Chianti (SI)
caparsa@caparsa.it
www.caparsa.it

Caparsa

Radda in Chianti (SI)

Acquistata nel 1965 da Reginaldo Cianferoni, professore all’Università di Firenze, ma di fatto reinventata dal figlio Paolo con Gianna, sua compagna di vita, Caparsa è oggi una delle realtà più interessanti del panorama del Chianti Classico a Radda. Paolo è forse uno degli ultimi “vigneron”, con tanto lavoro in vigna che si traduce in vini con acidità unica ed inconfondibile e con profumi e tannini che si esprimono al loro massimo. I suoi sono vini “personali” e autentici, qualche volta possono sembrare ad un primo assaggio “rustici” ma poi con il tempo esprimo la grande eleganza e forza del Terroir di Radda.